Riz au lait vanillé, fraises confites au balsamique

Pour 4 personnes
 Temps de préparation : 25 mn
 Temps de cuisson : 40 mn
 Printemps, été
 Cuisson combiné

 Riz au lait
 100gr de riz rond
 0,2 l. de lait
 30gr de sucre
 1 gousses de vanille
 Bouillir de l’eau et cuire le riz 4mn.
 Egoutter et verser dans le lait chaud sucré et vanillé
 Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four en combiné pendant 40 minutes à 160°.
 Vérifier la cuisson puis mouler en coupelle avant de refroidir.

 3 dl de vinaigre balsamique
 20 gr de sucre roux

 250 gr de fraises

Dans une casserole, mélanger le vinaigre avec le sucre et faire réduire à 1 dl puis refroidir.

Laver et sécher les fraises. Enlever le pédoncule, couper en quatre et mélanger avec le vinaigre réduit. Verser sur le riz et servir.