Madeleines salées au curry

Pour 24 grosses madeleines
 Temps de préparation : 20 mn
 Temps de cuisson : 8 mn
 Toute l’année
 Cuisson combiné

 3 jaunes d’oeufs
 150gr. de farine
 10cl. d’huile d’olives
 8 gr. de levure chimique
 12,5cl. de lait tiède
 100gr. de gruyère râpé
 100 gr de carottes râpées
 8gr. de curry
 2 cuillères à soupe d’herbes hachées
 6gr. de sel fin

3 blancs d’oeufs montés en neige

Préchauffer le four à 180° C Dans la cuve du batteur, monter au fouet les jaunes d’œufs pendant 5 minutes. Ajouter tous les éléments à l’exception des blancs montés en petite vitesse. A l’aide d’une spatule, ajouter les blancs montés délicatement.

Beurrer et fariner une plaque à madeleine et cuire au four en combiné à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Démouler à la sortie du four et servir tiède.