Nouilles de riz, crevettes roses, carottes, soja et pomelos

Pour 4 personnes

- 160 gr de vermicelle de riz
- 16 crevettes roses moyennes décortiquées
- 120 gr de carotte
- 120 gr de pousses de soja
- 2 pamplemousses roses
- feuilles de coriandre( facultatif)

Cuisez le vermicelle de riz dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée. Refroidissez aussitôt et laissez égoutter. Epluchez, lavez et râpez les carottes. Pelez les pamplemousses à vif et détachez les segments. Egouttez. Coupez les crevettes en deux. Mélangez tous les éléments et assaisonnez avec la vinaigrette Vinaigre balsamique de Modène et pointe d’orange. Partagez dans 4 verres et servez.


David Zuddas

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