Nouilles de riz, crevettes roses, carottes, soja et pomelos

Pour 4 personnes

 160 gr de vermicelle de riz
 16 crevettes roses moyennes décortiquées
 120 gr de carotte
 120 gr de pousses de soja
 2 pamplemousses roses
 feuilles de coriandre( facultatif)

Cuisez le vermicelle de riz dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée. Refroidissez aussitôt et laissez égoutter. Epluchez, lavez et râpez les carottes. Pelez les pamplemousses à vif et détachez les segments. Egouttez. Coupez les crevettes en deux. Mélangez tous les éléments et assaisonnez avec la vinaigrette Vinaigre balsamique de Modène et pointe d’orange. Partagez dans 4 verres et servez.